Name: Sup Ikan Merah
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Tumbuk bawang putih, halia dan lada hitam; Pangkal daun ketumbar / serai; 1 sudu kecil jintan manis; Hirisan bawang merah; Ikan merah; 1 sudu rempah sup; 1 sudu sos tiram; Garam & perasa; Cili padi & daun bawang; Perahan limau kasturi

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 307 — Sup ikan merah bening dan wangi rempah gaya Che Sayang Kitchen, sesuai untuk hari sejuk.

SupIkan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Tumbuk bawang putih, halia dan lada hitam Shopee TikTok

Pangkal daun ketumbar / serai Shopee TikTok

1 sudu kecil jintan manis Shopee TikTok

Hirisan bawang merah Shopee TikTok

Ikan merah Shopee TikTok

1 sudu rempah sup Shopee TikTok

1 sudu sos tiram Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Cili padi & daun bawang Shopee TikTok

Perahan limau kasturi Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Tumbuk bawang putih, halia dan lada hitam bersama pangkal daun ketumbar atau serai hingga kasar.

Tumis bahan tumbuk bersama bawang merah yang dihiris dan jintan manis sehingga naik bau.

Tuang air, biarkan mendidih, kemudian masukkan rempah sup.

Masukkan ikan merah, masak dengan api sederhana sehingga ikan masak dan kuah wangi.

Tambah sos tiram, garam dan perasa, kacau perlahan supaya ikan tidak hancur.

Taburkan cili padi dan daun bawang, perah sedikit limau kasturi sebelum hidang.

Lihat video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Sup Ikan Merah, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Reneh dengan api kecil lebih lama untuk kuah yang lebih manis dan pekat rasanya.

Buang buih di permukaan semasa mereneh untuk kuah yang jernih.

Sesuai Untuk

✓ Cuaca sejuk/hujan✓ Bila kurang sihat

Kesilapan Biasa

Jangan tumis cili dalam Sup Ikan Merah dengan api besar — ia cepat hangus dan jadi pahit.

Jangan biarkan kuah mendidih kuat sepanjang masa — ia jadi keruh, bukan jernih.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Sup Ikan Merah sepenuhnya dan simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 3 bulan.

Panaskan Semula

Didihkan semula Sup Ikan Merah di atas dapur sehingga menggelegak sebelum dihidang.

Peralatan Dapur

Periuk besar

Senduk

Penapis

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±230 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±9 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 230 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sup Ikan Merah