Name: Kuey Teow Sup
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 kg daging, direbus dengan halia; 1 sudu biji lada hitam; 7 ulas bawang putih; 7 biji buah keras; 6 batang serai, dititik; Hirisan bawang putih; Hirisan bawang merah; Garam & perasa; Tomato; Daun ketumbar & daun bawang; Perahan limau; Kuey teow, dicelur

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 467 — Kuey teow sup kuah daging berempah gaya Che Sayang Kitchen, hidangan hangat penuh perisa.

SupDaging2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1/2 kg daging, direbus dengan halia Shopee TikTok

1 sudu biji lada hitam Shopee TikTok

7 ulas bawang putih Shopee TikTok

7 biji buah keras Shopee TikTok

6 batang serai, dititik Shopee TikTok

Hirisan bawang putih Shopee TikTok

Hirisan bawang merah Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Tomato Shopee TikTok

Daun ketumbar & daun bawang Shopee TikTok

Perahan limau Shopee TikTok

Kuey teow, dicelur Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rebus daging bersama halia sehingga empuk, toskan dan simpan air rebusannya.

Tumbuk lada hitam, bawang putih dan buah keras, kemudian tumis bersama serai, bawang putih dan bawang merah yang dihiris sehingga naik bau.

Tuang air rebusan daging ke dalam tumisan, biarkan mendidih.

Masukkan daging rebus dan tomato, perasakan dengan garam sehingga kuah wangi.

Celur kuey teow dan susun dalam mangkuk.

Tuang kuah panas ke atas kuey teow, taburkan daun ketumbar, daun bawang dan perahan limau.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Kuey Teow Sup, potong daging melawan urat (against the grain) supaya lebih lembut bila dikunyah.

Reneh dengan api kecil lebih lama untuk kuah yang lebih manis dan pekat rasanya.

Buang buih di permukaan semasa mereneh untuk kuah yang jernih.

Sesuai Untuk

✓ Cuaca sejuk/hujan✓ Bila kurang sihat

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan mi dalam Kuey Teow Sup terendam lama dalam air panas selepas direbus — ia jadi lembik.

Jangan biarkan kuah mendidih kuat sepanjang masa — ia jadi keruh, bukan jernih.

Boleh Gantikan

Daging lembu → boleh gantikan dengan daging kambing atau ayam untuk versi lebih ringan dan pantas.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Kuey Teow Sup sepenuhnya dan simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 3 bulan.

Panaskan Semula

Didihkan semula Kuey Teow Sup di atas dapur sehingga menggelegak sebelum dihidang.

Peralatan Dapur

Periuk besar

Senduk

Penapis

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±350 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±31 g

Lemak

±14 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 60 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 20 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 350 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kuey Teow Sup