Name: Nasi Minyak
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 cawan beras basmathi, direndam 20 minit; 4 cawan air; 2 cawan susu sejat (tin); 3 sudu besar minyak sapi; Kismis dan gajus (digoreng bersama minyak sapi); 1 helai daun pandan; Rempah 4 sekawan; Halia, bawang putih, bawang merah, dihiris; 1 sudu besar rempah sup; 1 sudu besar sos cili; 2 sudu besar sunquick; Garam & perasa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 389 — Nasi minyak wangi rempah gaya Che Sayang Kitchen, penutup siri Ramadan dan menu wajib Raya.

NasiRaya2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

4 cawan beras basmathi, direndam 20 minit Shopee TikTok

4 cawan air Shopee TikTok

2 cawan susu sejat (tin) Shopee TikTok

3 sudu besar minyak sapi Shopee TikTok

Kismis dan gajus (digoreng bersama minyak sapi) Shopee TikTok

1 helai daun pandan Shopee TikTok

Rempah 4 sekawan Shopee TikTok

Halia, bawang putih, bawang merah, dihiris Shopee TikTok

1 sudu besar rempah sup Shopee TikTok

1 sudu besar sos cili Shopee TikTok

2 sudu besar sunquick Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rendam beras basmathi selama 20 minit, kemudian toskan.

Panaskan minyak sapi, goreng kismis dan gajus sebentar sehingga naik bau, angkat dan ketepikan.

Dalam minyak sapi yang sama, tumis halia, bawang putih, bawang merah, daun pandan dan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.

Masukkan rempah sup, sos cili dan sunquick, kemudian masukkan beras dan gaul sehingga setiap butir berlapis rempah.

Tuang air dan susu sejat, perasakan dengan garam, kemudian masak nasi seperti biasa sehingga kering dan berkulat.

Gaul rata dengan kismis dan gajus yang digoreng tadi sebelum hidang panas.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Nasi Minyak, reneh dengan api kecil supaya kuahnya jernih dan rasanya lebih pekat.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Juadah Hari Raya

Kesilapan Biasa

Jangan tumis cili dalam Nasi Minyak dengan api besar — ia cepat hangus dan jadi pahit.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Nasi Minyak dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Nasi Minyak sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±400 kcal

Protein

±15 g

Karbohidrat

±60 g

Lemak

±11 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 25 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 55 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 6 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 400 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Nasi Minyak