Name: Nasi Lemak
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 biji bawang holland; 3 biji bawang merah; 10 ulas bawang putih; Segenggam cili kering (di rebus); 3 btg serai; Air asam jawa; Segenggam kecil ikan bilis; 1 ekor ayam; 1 sudu kunyit; Garam; 3 cawan beras; Air secukupnya; 1 helai daun pandan; 1 kotak kecil santan; Daun limau purut; Halia; Bawang merah; Garam; Timun; Telur; Kacang; Ikan bilis

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Nasi Lemak daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

NasiViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Sambal

3 biji bawang holland Shopee TikTok

3 biji bawang merah Shopee TikTok

10 ulas bawang putih Shopee TikTok

Segenggam cili kering (di rebus) Shopee TikTok

3 btg serai Shopee TikTok

Air asam jawa Shopee TikTok

Segenggam kecil ikan bilis Shopee TikTok

Bahan Ayam Goreng

1 ekor ayam Shopee TikTok

1 sudu kunyit Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Bahan Nasi Lemak

3 cawan beras Shopee TikTok

Air secukupnya Shopee TikTok

1 helai daun pandan Shopee TikTok

1 kotak kecil santan Shopee TikTok

Daun limau purut Shopee TikTok

Halia Shopee TikTok

Bawang merah Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Bahan Sampingan

Timun Shopee TikTok

Telur Shopee TikTok

Kacang Shopee TikTok

Ikan bilis Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam, perap seketika sebelum digoreng hingga garing keemasan.

Kisar bawang holland, bawang merah, bawang putih dan cili kering yang telah direbus menjadi pes sambal.

Tumis pes sambal bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak, kemudian masukkan air asam jawa dan ikan bilis. Perisakan dengan garam dan gula, masak hingga pekat.

Basuh beras dan masak bersama santan, air, daun pandan, daun limau purut, halia, bawang merah dan garam seperti menanak nasi biasa hingga masak dan berwangi.

Goreng kacang dan ikan bilis berasingan hingga rangup untuk hidangan sampingan.

Rebus atau goreng telur mengikut citarasa, dan hiris timun nipis.

Susun nasi lemak bersama ayam goreng, sambal, telur, kacang, ikan bilis dan timun di atas pinggan. Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Nasi Lemak, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Nasi Lemak dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Nasi Lemak dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Nasi Lemak sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±450 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±68 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 25 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 50 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 450 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Nasi Lemak