Name: Nasi Daging Utara
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 kg daging; Bawang holland, dihiris; Bawang putih; 2 sudu rempah kurma; 2 sudu rempah briyani; Lada hitam; Air, lebihkan untuk masak nasi; 2 sudu minyak sapi atau butter atau majerin; 2 sudu minyak masak; Bawang holland; Bawang putih; Halia; Daun pandan; Rempah 4 sekawan; 2 sudu rempah kurma; 1 sudu rempah briyani; 3 1/2 cawan air rebusan daging; 1 cawan susu full cream; 4 cawan beras basmathi; Garam & perasa; Daun ketumbar; Daging yang telah direbus

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 221 — Nasi daging gaya utara yang kaya rempah kurma dan briyani gaya Che Sayang Kitchen.

NasiDaging2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Rebusan daging

1 kg daging Shopee TikTok

Bawang holland, dihiris Shopee TikTok

Bawang putih Shopee TikTok

2 sudu rempah kurma Shopee TikTok

2 sudu rempah briyani Shopee TikTok

Lada hitam Shopee TikTok

Air, lebihkan untuk masak nasi Shopee TikTok

Nasi daging

2 sudu minyak sapi atau butter atau majerin Shopee TikTok

2 sudu minyak masak Shopee TikTok

Bawang holland Shopee TikTok

Bawang putih Shopee TikTok

Halia Shopee TikTok

Daun pandan Shopee TikTok

Rempah 4 sekawan Shopee TikTok

2 sudu rempah kurma Shopee TikTok

1 sudu rempah briyani Shopee TikTok

3 1/2 cawan air rebusan daging Shopee TikTok

1 cawan susu full cream Shopee TikTok

4 cawan beras basmathi Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Daun ketumbar Shopee TikTok

Daging yang telah direbus Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rebus daging bersama bawang holland, bawang putih, rempah kurma, rempah briyani dan lada hitam sehingga daging empuk. Simpan air rebusan.

Panaskan minyak sapi dan minyak masak, tumis bawang, bawang putih, halia, daun pandan dan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.

Masukkan rempah kurma dan rempah briyani, kacau sebentar, kemudian masukkan beras basmathi dan gaul sehingga berlapis rempah.

Tuang air rebusan daging dan susu full cream, perasakan dengan garam, kemudian masak nasi seperti biasa.

Apabila nasi hampir masak, gaul masuk daging rebus dan biarkan sehingga wap habis dan nasi kering berkulat.

Taburkan daun ketumbar sebelum hidang panas.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Nasi Daging Utara, potong daging melawan urat (against the grain) supaya lebih lembut bila dikunyah.

Guna nasi sejuk semalaman untuk nasi goreng — hasilnya tidak berketul dan tidak lembik.

Api besar adalah kunci nasi goreng berbau 'wok hei' macam kedai.

Sesuai Untuk

✓ Hidangan utama✓ Perayaan/kenduri

Kesilapan Biasa

Jangan tergesa-gesa memasak Nasi Daging Utara — sediakan semua bahan dahulu supaya urutan langkah lebih lancar.

Jangan gunakan nasi panas terus dari periuk — ia terlalu lembap dan jadi lembik bila digoreng.

Boleh Gantikan

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Daging lembu → boleh gantikan dengan daging kambing atau ayam untuk versi lebih ringan dan pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sejukkan Nasi Daging Utara dengan cepat dan simpan dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Jangan biar nasi di suhu bilik lebih 2 jam.

Panaskan Semula

Panaskan semula Nasi Daging Utara sehingga betul-betul panas menggelegak / berwap sepenuhnya sebelum makan.

Peralatan Dapur

Periuk nasi

Kuali / Wok

Senduk nasi

Papan pemotong

Pisau dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±450 kcal

Protein

±17 g

Karbohidrat

±68 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 25 minit penyediaan dan 45 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 10 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 6 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 450 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Nasi Daging Utara