Name: Keli Goreng Balado
Prep time: 22 min
Cook time: 20 min
Total time: 42 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 ekor keli; Tepung gandum untuk mencuci ikan; Garam; Kunyit 1/2 sudu; 3 sudu tepung beras; 3 biji bwg merah saiz sederhana; 3 ulas bwg putih; 8 biji lada merah; 5 biji cili padi; 1 biji tomato; 1 sudu gula; Garam; Sedikit Ajinomoto; 1 sudu sos tiram; 3 helai daun limau purut

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Keli Goreng Balado daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

SeafoodIkanViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

4 ekor keli Shopee TikTok

Tepung gandum untuk mencuci ikan Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Kunyit 1/2 sudu Shopee TikTok

3 sudu tepung beras Shopee TikTok

3 biji bwg merah saiz sederhana Shopee TikTok

3 ulas bwg putih Shopee TikTok

8 biji lada merah Shopee TikTok

5 biji cili padi Shopee TikTok

1 biji tomato Shopee TikTok

1 sudu gula Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Sedikit Ajinomoto Shopee TikTok

1 sudu sos tiram Shopee TikTok

3 helai daun limau purut Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Bersihkan ikan keli, gosok dengan tepung gandum untuk hilangkan lendir, kemudian bilas bersih.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, gaul rata dengan tepung beras.

Goreng ikan keli dalam minyak panas hingga keemasan dan garing, toskan.

Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, lada merah dan cili padi hingga kasar.

Tumiskan kisaran tadi hingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan tomato dipotong, gula, garam, sedikit Ajinomoto dan sos tiram, masak hingga pekat.

Masukkan ikan goreng dan daun limau purut, gaul perlahan supaya ikan berbalut sambal tanpa hancur. Untuk tunjuk cara visual, lihat video asal Khairul Aming di TikTok (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Keli Goreng Balado, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan overmix adunan Keli Goreng Balado — lebihan kacauan menjadikan hasil keras, bukan lembut.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Tepung gandum → tepung serbaguna (all-purpose) boleh digunakan sebagai gantian umum.

Daun limau purut → daun kari boleh digunakan sebagai gantian aroma jika tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Keli Goreng Balado terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Keli Goreng Balado sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±340 kcal

Protein

±34 g

Karbohidrat

±17 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 22 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 42 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 3 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 340 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Keli Goreng Balado