Name: Udang Masak Bawang
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 kg udang; 4 biji bawang merah, dihiris; 1 genggam cili kering; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 bawang holland/bawang merah; Rempah 4 sekawan; 1 simpul daun pandan; Sedikit serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk cili, serbuk kunyit; 2 sudu sos cili; 2 sudu sos tomato; 1 sudu sos tiram; 1/2 sudu gula; Garam; Daun bawang/daun ketumbar

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 629 — Udang masak bawang bersos pedas gaya Che Sayang Kitchen, resepi ringkas untuk berbuka.

SeafoodUdangRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1/2 kg udang Shopee TikTok

4 biji bawang merah, dihiris Shopee TikTok

1 genggam cili kering Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 inci halia Shopee TikTok

1 bawang holland/bawang merah Shopee TikTok

Rempah 4 sekawan Shopee TikTok

1 simpul daun pandan Shopee TikTok

Sedikit serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk cili, serbuk kunyit Shopee TikTok

2 sudu sos cili Shopee TikTok

2 sudu sos tomato Shopee TikTok

1 sudu sos tiram Shopee TikTok

1/2 sudu gula Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Daun bawang/daun ketumbar Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering, bawang putih, halia dan bawang holland hingga halus.

Tumis pes kisar bersama rempah 4 sekawan dan daun pandan sehingga naik bau.

Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk cili dan serbuk kunyit, kacau sebentar.

Tambah sos cili, sos tomato dan sos tiram, kacau sebati.

Masukkan udang dan bawang merah hiris, masak sehingga udang bertukar warna dan masak.

Perasakan dengan gula dan garam, taburkan daun bawang atau daun ketumbar sebelum angkat.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Udang Masak Bawang, masukkan udang lewat-lewat dalam proses memasak supaya teksturnya tidak liat.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Udang Masak Bawang terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Udang Masak Bawang terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Udang Masak Bawang sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Udang Masak Bawang