Name: Sotong Sambal Petai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 genggam cili kering; 1 biji bawang besar; 4-5 ulas bawang putih; 2 inci halia; Sotong; Gula merah; 1/2 sudu asam jawa; Petai; Garam & perasa; Bawang holland, dihiris

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 243 — Sotong Sambal Petai gaya Che Sayang Kitchen, sotong dimasak dengan sambal kisar pedas dan petai yang membuka selera.

Seafood2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan kisar

1 genggam cili kering Shopee TikTok

1 biji bawang besar Shopee TikTok

4-5 ulas bawang putih Shopee TikTok

2 inci halia Shopee TikTok

Bahan lain

Sotong Shopee TikTok

Gula merah Shopee TikTok

1/2 sudu asam jawa Shopee TikTok

Petai Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Bawang holland, dihiris Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih dan halia hingga halus.

Tumis bahan kisar sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan sotong, gaul cepat dengan api besar sehingga bertukar warna.

Masukkan gula merah dan pes asam jawa, kacau sebati.

Masukkan petai, gaul rata dan masak sebentar sahaja supaya petai kekal garing.

Masukkan garam, perasa dan hirisan bawang, gaul sebentar sebelum diangkat.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sotong Sambal Petai, masak sotong sekejap sahaja atau reneh lama — tekstur paling teruk ada di pertengahan.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Sotong Sambal Petai terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sotong Sambal Petai terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Sotong Sambal Petai sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sotong Sambal Petai