Name: Sotong Sambal Kicap Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Sotong; 2 genggam cili kering; 2 biji bawang besar merah; 1 inci halia; 4 ulas bawang putih; 1 sudu kecil pes asam jawa; 2 sudu kicap manis ABC; 2 sudu saus manis ABC; 2 sudu sos cili ABC; 2 sudu sos tiram

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 618 — Sotong sambal kicap pedas gaya Che Sayang Kitchen, resepi pantas untuk berbuka puasa.

SeafoodSotongRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Sotong Shopee TikTok

2 genggam cili kering Shopee TikTok

2 biji bawang besar merah Shopee TikTok

1 inci halia Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 sudu kecil pes asam jawa Shopee TikTok

2 sudu kicap manis ABC Shopee TikTok

2 sudu saus manis ABC Shopee TikTok

2 sudu sos cili ABC Shopee TikTok

2 sudu sos tiram Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering, bawang besar merah, halia dan bawang putih hingga halus.

Tumis pes kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan pes asam jawa, kacau rata.

Tambah kicap manis, saus manis, sos cili dan sos tiram, kacau sehingga sebati.

Masukkan sotong, masak sekejap sahaja sehingga sotong baru masak — jangan terlebih masak supaya tidak keras.

Angkat dan hidang segera.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Sotong Sambal Kicap Pedas, masak sotong sekejap sahaja atau reneh lama — tekstur paling teruk ada di pertengahan.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Sotong Sambal Kicap Pedas terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Sotong Sambal Kicap Pedas terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Sotong Sambal Kicap Pedas sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 15 minit memasak — jumlah anggaran 30 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sotong Sambal Kicap Pedas