Name: Ramadhan Sotong Tumis Pedas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1kg sotong; 1 genggam cili kering; 5-10 biji cili padi merah; 3 ulas bawang putih; 1/2 biji bawang merah besar; 1 inci belacan; Sos cili Kimball; Sos tomato Kimball; Sos tiram Kimball; Pes tomato Kimball; Daun limau purut; Garam dan perasa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 368 — Sotong tumis pedas resepi warisan keluarga gaya Che Sayang Kitchen, sesuai untuk berbuka.

SeafoodSotongRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1kg sotong Shopee TikTok

1 genggam cili kering Shopee TikTok

5-10 biji cili padi merah Shopee TikTok

3 ulas bawang putih Shopee TikTok

1/2 biji bawang merah besar Shopee TikTok

1 inci belacan Shopee TikTok

Sos cili Kimball Shopee TikTok

Sos tomato Kimball Shopee TikTok

Sos tiram Kimball Shopee TikTok

Pes tomato Kimball Shopee TikTok

Daun limau purut Shopee TikTok

Garam dan perasa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering, cili padi merah, bawang putih, bawang merah dan belacan hingga halus.

Tumis pes kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan pes tomato, kacau sebati.

Masukkan sotong dan daun limau purut, gaul rata.

Masak dengan api sederhana sehingga sotong empuk dan sos pekat, perasakan dengan garam dan perasa.

Angkat dan hidang panas.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Ramadhan Sotong Tumis Pedas, masak sotong sekejap sahaja atau reneh lama — tekstur paling teruk ada di pertengahan.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Ramadhan Sotong Tumis Pedas terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Daun limau purut → daun kari boleh digunakan sebagai gantian aroma jika tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Ramadhan Sotong Tumis Pedas terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ramadhan Sotong Tumis Pedas sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±270 kcal

Protein

±27 g

Karbohidrat

±14 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 40 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 5 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 270 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Ramadhan Sotong Tumis Pedas