Name: Pulut Udang atau Pulut Panggang
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Kelapa parut; 3 batang serai, dikisar; 1 genggam cili kering pedas, dikisar; 5 ulas bawang putih, dikisar; 1 genggam udang kering, dikisar; 1/2 sudu besar serbuk kunyit; 1 sudu besar jintan manis; 5-6 sudu gula (perlu manis sikit); Garam; Perasa; 2 cawan pulut susu, direndam 15 minit; 2 cawan air; Daun pandan; 4 sudu besar santan pekat; Garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 266 — Pulut udang panggang wangi daun pisang gaya Che Sayang Kitchen, snek tradisional yang sedap.

KuihUdang2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Resepi inti kelapa

Kelapa parut Shopee TikTok

3 batang serai, dikisar Shopee TikTok

1 genggam cili kering pedas, dikisar Shopee TikTok

5 ulas bawang putih, dikisar Shopee TikTok

1 genggam udang kering, dikisar Shopee TikTok

1/2 sudu besar serbuk kunyit Shopee TikTok

1 sudu besar jintan manis Shopee TikTok

5-6 sudu gula (perlu manis sikit) Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Perasa Shopee TikTok

Resepi pulut

2 cawan pulut susu, direndam 15 minit Shopee TikTok

2 cawan air Shopee TikTok

Daun pandan Shopee TikTok

4 sudu besar santan pekat Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rendam pulut susu dalam air selama 15 minit, toskan.

Kukus pulut bersama air, daun pandan, santan pekat dan garam sehingga separuh masak.

Kisar serai, cili kering pedas, bawang putih dan udang kering hingga halus untuk inti.

Tumis pes kisar bersama kelapa parut, serbuk kunyit dan jintan manis sehingga naik bau dan kering.

Perasakan inti dengan gula dan garam sehingga rasa sedikit manis dan pekat.

Bungkus pulut dengan inti udang di tengah menggunakan daun pisang, kemudian panggang sehingga wangi dan daun pisang sedikit hangus.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Pulut Udang atau Pulut Panggang, masukkan udang lewat-lewat dalam proses memasak supaya teksturnya tidak liat.

Ikut sukatan dengan tepat — kuih tradisional sensitif pada nisbah tepung dan cecair.

Guna santan segar untuk rasa lemak yang lebih sedap.

Sesuai Untuk

✓ Jamuan/potluck✓ Minum petang

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Pulut Udang atau Pulut Panggang terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan buka penutup kukusan berulang kali — wap terganggu dan kuih tidak masak sekata.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Pulut Udang atau Pulut Panggang tahan 1-2 hari pada suhu bilik yang sejuk, atau 3-4 hari dalam peti sejuk.

Panaskan Semula

Kukus semula Pulut Udang atau Pulut Panggang 5 minit untuk kelembutan asal. Elakkan microwave terlalu lama.

Peralatan Dapur

Pengukus

Loyang

Penimbang dapur

Whisk

Ayak tepung

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±280 kcal

Protein

±4 g

Karbohidrat

±42 g

Lemak

±11 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 25 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 55 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 8 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 280 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Pulut Udang atau Pulut Panggang