Name: Mee Sizzling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 ulas bawang putih, diracik; 3 keping halia; 1 genggam kecil cili kering, direndam; 1/2 kilo ayam, dipotong kecil; 2 sudu sos tiram; 2 sudu sos cili; 2 sudu kicap lemak manis; 2 sudu kicap pekat; Serbuk lada hitam; 1 sudu stok ayam; 1 mangkuk hirisan cendawan shitake; 1 sudu tepung jagung & air suam; Sedikit minyak bijan; Yee mee; Sayur bok choy; Telur

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 459 — Mee Sizzling gaya Che Sayang Kitchen, mi yee mee disajikan panas atas hot plate berkuah pekat ayam dan cendawan shiitake.

Mee & PastaAyam2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

4 ulas bawang putih, diracik Shopee TikTok

3 keping halia Shopee TikTok

1 genggam kecil cili kering, direndam Shopee TikTok

1/2 kilo ayam, dipotong kecil Shopee TikTok

2 sudu sos tiram Shopee TikTok

2 sudu sos cili Shopee TikTok

2 sudu kicap lemak manis Shopee TikTok

2 sudu kicap pekat Shopee TikTok

Serbuk lada hitam Shopee TikTok

1 sudu stok ayam Shopee TikTok

1 mangkuk hirisan cendawan shitake Shopee TikTok

1 sudu tepung jagung & air suam Shopee TikTok

Sedikit minyak bijan Shopee TikTok

Yee mee Shopee TikTok

Sayur bok choy Shopee TikTok

Telur Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 9 selesai

Kisar atau lecekkan cili kering yang telah direndam bersama bawang putih dan halia.

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan ayam, gaul sehingga separuh masak.

Masukkan cendawan shitake, sos tiram, sos cili, kicap lemak manis, kicap pekat, serbuk lada hitam dan stok ayam, kacau rata.

Tuang sedikit air, reneh sehingga ayam masak sepenuhnya.

Kacau tepung jagung dengan air suam, tuang ke dalam kuah sambil dikacau sehingga kuah pekat.

Masukkan minyak bijan, kacau sebentar.

Rebus yee mee dan bok choy sehingga lembut, susun di atas hot plate panas, tuang kuah ayam di atasnya dan letakkan telur mata di atas.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Mee Sizzling, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Jangan masak mee terlalu lama — angkat ketika 'al dente' kerana ia akan terus masak dalam kuali.

Simpan sedikit air rebusan pasta untuk memekatkan sos.

Sesuai Untuk

✓ Masakan pantas waktu sibuk✓ Makan tengah hari

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Mee Sizzling dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan gaul mee/pasta dengan sos terlalu awal sebelum sedia dihidang — ia akan melekat dan sejuk.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Cendawan → jenis lain seperti cendawan butang atau tiram boleh diguna jika jenis asal tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Mee Sizzling dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Kuah dan mee lebih baik disimpan berasingan.

Panaskan Semula

Panaskan Mee Sizzling di kuali dengan sedikit air atau microwave 1-2 minit.

Peralatan Dapur

Periuk

Kuali / Wok

Penapis / Colander

Penyepit

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±400 kcal

Protein

±18 g

Karbohidrat

±55 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 40 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 400 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Mee Sizzling