Name: Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Ikan kurau masin, direndam 1 jam; Cili padi; Kunyit hidup; Nenas yang telah masak; 1/2 kotak santan; 1/2 kotak air; Daun kunyit

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 235 — Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas gaya Che Sayang Kitchen, ikan kurau masin dan nenas dimasak dalam kuah santan pedas berlemak.

Seafood2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Ikan kurau masin, direndam 1 jam Shopee TikTok

Cili padi Shopee TikTok

Kunyit hidup Shopee TikTok

Nenas yang telah masak Shopee TikTok

1/2 kotak santan Shopee TikTok

1/2 kotak air Shopee TikTok

Daun kunyit Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Rendam ikan kurau masin dalam air selama 1 jam untuk mengurangkan rasa terlalu masin, toskan.

Kisar cili padi dan kunyit hidup hingga halus.

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan dan air, kacau perlahan dan panaskan dengan api kecil.

Masukkan ikan kurau masin, biarkan mendidih perlahan sehingga ikan empuk.

Masukkan nenas yang telah dipotong, reneh sehingga nenas lembut dan kuah pekat.

Masukkan daun kunyit, kacau sebentar sebelum diangkat.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Kunyit hidup → serbuk kunyit boleh digunakan, guna kira-kira 1/2 sudu kecil bagi setiap ibu jari kunyit segar.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±280 kcal

Protein

±28 g

Karbohidrat

±14 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 280 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Masak Lemak Ikan Kurau Masin & Nenas