Name: Kuih Batang Buruk Tradisional
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 cawan tepung gandum; 1 1/2 cawan tepung beras; 2 sudu besar kerisik; 2 biji telur ayam; 2 kotak kecil santan; Sedikit garam; 1 cawan tepung kacang hijau, dipanggang; 1/2 cawan susu tepung; 1/2 cawan gula icing

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 636 — Kuih batang buruk tradisional gaya Che Sayang Kitchen, wangi kerisik dan lembut teksturnya.

KuihRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

3 cawan tepung gandum Shopee TikTok

1 1/2 cawan tepung beras Shopee TikTok

2 sudu besar kerisik Shopee TikTok

2 biji telur ayam Shopee TikTok

2 kotak kecil santan Shopee TikTok

Sedikit garam Shopee TikTok

Bahan tepung

1 cawan tepung kacang hijau, dipanggang Shopee TikTok

1/2 cawan susu tepung Shopee TikTok

1/2 cawan gula icing Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Gaulkan tepung gandum, tepung beras, kerisik, telur, santan dan garam hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.

Bahagikan doh dan gulung menjadi bentuk batang atau bulat kecil.

Kukus atau rebus kuih sehingga masak dan pejal.

Sementara itu, gaulkan tepung kacang hijau yang dipanggang dengan susu tepung dan gula icing untuk jadi lapisan tepung.

Toskan kuih yang telah masak, biarkan sejuk seketika.

Gulingkan kuih dalam lapisan tepung kacang hijau sehingga bersalut rata.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Kuih Batang Buruk Tradisional, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Ikut sukatan dengan tepat — kuih tradisional sensitif pada nisbah tepung dan cecair.

Guna santan segar untuk rasa lemak yang lebih sedap.

Sesuai Untuk

✓ Jamuan/potluck✓ Minum petang✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Kuih Batang Buruk Tradisional dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan buka penutup kukusan berulang kali — wap terganggu dan kuih tidak masak sekata.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Kerisik → kelapa parut yang disangai sendiri di kuali kering sehingga perang keemasan.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Kuih Batang Buruk Tradisional tahan 1-2 hari pada suhu bilik yang sejuk, atau 3-4 hari dalam peti sejuk.

Panaskan Semula

Kukus semula Kuih Batang Buruk Tradisional 5 minit untuk kelembutan asal. Elakkan microwave terlalu lama.

Peralatan Dapur

Pengukus

Loyang

Penimbang dapur

Whisk

Ayak tepung

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±240 kcal

Protein

±4 g

Karbohidrat

±36 g

Lemak

±9 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 50 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 8 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 240 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kuih Batang Buruk Tradisional