Name: Kuih Bakar Bijan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Air pandan (7 daun pandan & 3 cawan air, dikisar); 1 cawan santan pekat; 2 biji telur; 3/4 cawan gula; 1 penutup kecil pewarna hijau; 2 3/4 cawan tepung gandum; 1/4 cawan tepung kastard; 1/4 cawan tepung ubi; Bahan kisar A; Esen vanila; 1 sudu kecil garam; Campuran 1 sudu minyak sapi & 1 sudu majerin, dicairkan; 1 cawan santan; Sedikit garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 273 — Kuih bakar pandan bertabur bijan gaya Che Sayang Kitchen, lembut dengan lapisan santan di atas.

Kuih2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan kisar A

Air pandan (7 daun pandan & 3 cawan air, dikisar) Shopee TikTok

1 cawan santan pekat Shopee TikTok

2 biji telur Shopee TikTok

3/4 cawan gula Shopee TikTok

1 penutup kecil pewarna hijau Shopee TikTok

Bahan gaul

2 3/4 cawan tepung gandum Shopee TikTok

1/4 cawan tepung kastard Shopee TikTok

1/4 cawan tepung ubi Shopee TikTok

Bahan kisar A Shopee TikTok

Esen vanila Shopee TikTok

1 sudu kecil garam Shopee TikTok

Campuran 1 sudu minyak sapi & 1 sudu majerin, dicairkan Shopee TikTok

Bahan santan atas

1 cawan santan Shopee TikTok

Sedikit garam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar daun pandan dengan air untuk hasilkan air pandan, kemudian gaul dengan santan pekat, telur, gula dan pewarna hijau (bahan kisar A).

Ayak tepung gandum, tepung kastard dan tepung ubi ke dalam mangkuk besar.

Tuang bahan kisar A, esen vanila, garam dan campuran minyak sapi & majerin cair ke dalam tepung, kacau sehingga licin tanpa ketul.

Tuang adunan ke dalam loyang bergris, bakar separuh masak.

Gaulkan santan dengan sedikit garam, tuang di atas kuih yang separuh masak.

Taburkan bijan, sambung bakar sehingga kuih pejal dan bahagian atas keperang keemasan.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Kuih Bakar Bijan, masukkan santan pada api kecil dan kacau sekali-sekala supaya ia tidak pecah minyak.

Ikut sukatan dengan tepat — kuih tradisional sensitif pada nisbah tepung dan cecair.

Guna santan segar untuk rasa lemak yang lebih sedap.

Sesuai Untuk

✓ Jamuan/potluck✓ Minum petang

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Kuih Bakar Bijan mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan buka penutup kukusan berulang kali — wap terganggu dan kuih tidak masak sekata.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Tepung gandum → tepung serbaguna (all-purpose) boleh digunakan sebagai gantian umum.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Kuih Bakar Bijan tahan 1-2 hari pada suhu bilik yang sejuk, atau 3-4 hari dalam peti sejuk.

Panaskan Semula

Kukus semula Kuih Bakar Bijan 5 minit untuk kelembutan asal. Elakkan microwave terlalu lama.

Peralatan Dapur

Pengukus

Loyang

Penimbang dapur

Whisk

Ayak tepung

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±4 g

Karbohidrat

±39 g

Lemak

±10 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 45 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 5 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 8 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kuih Bakar Bijan