Name: Kari Ikan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Halba, dicampur; Hirisan bawang merah, bawang putih & halia; Daun kari; Hirisan tomato & cili padi; 1/2 sudu serbuk ketumbar + 1/2 sudu serbuk jintan manis; 3 sudu kari ikan, dicampur air; Ikan, secukupnya; Air asam jawa; Santan cair & santan pekat; Garam & perasa; Tomato & bendi

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 210 — Kari ikan bersantan gaya Che Sayang Kitchen, masam pedas dan sesuai dimakan dengan nasi panas.

SeafoodIkan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahagian tumis

Halba, dicampur Shopee TikTok

Hirisan bawang merah, bawang putih & halia Shopee TikTok

Daun kari Shopee TikTok

Hirisan tomato & cili padi Shopee TikTok

1/2 sudu serbuk ketumbar + 1/2 sudu serbuk jintan manis Shopee TikTok

3 sudu kari ikan, dicampur air Shopee TikTok

Bahagian lain

Ikan, secukupnya Shopee TikTok

Air asam jawa Shopee TikTok

Santan cair & santan pekat Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Tomato & bendi Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Tumis biji halba dalam sedikit minyak sehingga naik bau, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang dihiris.

Tambah daun kari, tomato dan cili padi yang dihiris, tumis sehingga layu.

Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan kari ikan yang telah dicampur air, kacau hingga naik bau.

Tuang air asam jawa dan santan cair, biarkan mendidih.

Masukkan ikan, tomato dan bendi, masak dengan api sederhana sehingga ikan masak.

Tuang santan pekat, perasakan dengan garam, kacau perlahan dan masak sebentar sebelum angkat.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk lihat kaedah sebenar.

Tips & Nota

Untuk Kari Ikan, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Jangan masak seafood terlalu lama — sotong dan udang cukup 2-3 minit sahaja, jika tidak ia akan liat.

Lumur ikan dengan garam dan kunyit, biarkan 10 minit untuk buang hanyir.

Sesuai Untuk

✓ Majlis istimewa✓ Penggemar makanan laut

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Kari Ikan mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan rendam seafood terlalu lama dalam air — tekstur jadi lembik dan rasa jadi tawar.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Kari Ikan terbaik dimakan segera. Jika perlu, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 1-2 hari.

Panaskan Semula

Panaskan semula Kari Ikan sekejap sahaja dengan api sederhana — pemanasan berlebihan menjadikan seafood liat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Penyepit

Papan pemotong

Pisau dapur

Pengukus (jika stim)

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±260 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 260 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kari Ikan