Name: Simple Kimchi Homemade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Napa cabbage; Garam kasar; Buah pear; Halia; Bawang putih; 7 sudu serbuk cili gochugaru; 5 sudu cili flakes gochugaru; 5 sudu sos ikan; Kuchai; 1 cawan air + 2 sudu tepung beras + 1 sudu gula

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 331 — Simple Kimchi Homemade gaya Che Sayang Kitchen, kimchi napa cabbage buatan sendiri dengan gochugaru dan sos ikan, senang dibuat di rumah.

Sambal2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Napa cabbage Shopee TikTok

Garam kasar Shopee TikTok

Buah pear Shopee TikTok

Halia Shopee TikTok

Bawang putih Shopee TikTok

7 sudu serbuk cili gochugaru Shopee TikTok

5 sudu cili flakes gochugaru Shopee TikTok

5 sudu sos ikan Shopee TikTok

Kuchai Shopee TikTok

1 cawan air + 2 sudu tepung beras + 1 sudu gula Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Taburkan garam kasar pada daun napa cabbage yang telah dibelah, biarkan selama 1-2 jam sehingga lembut dan mengeluarkan air.

Bilas cabbage sehingga bersih dan toskan.

Kisar buah pear, halia dan bawang putih hingga lecak untuk pes asas.

Masak 1 cawan air dengan tepung beras dan gula sehingga pekat menjadi bubur nipis, sejukkan.

Gaulkan bubur tepung beras dengan pes pear-halia-bawang putih, serbuk dan flake gochugaru serta sos ikan hingga sebati menjadi pes kimchi.

Sapukan pes kimchi rata pada setiap helai cabbage, selitkan kuchai di antaranya.

Perap dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 1-2 hari sebelum disimpan dalam peti sejuk.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Simple Kimchi Homemade, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur

Kesilapan Biasa

Jangan overmix adunan Simple Kimchi Homemade — lebihan kacauan menjadikan hasil keras, bukan lembut.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Bahan-bahan boleh dilaraskan mengikut apa yang ada di dapur anda — masakan Malaysia biasanya fleksibel dari segi bahan.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Simple Kimchi Homemade ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Simple Kimchi Homemade boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.