Name: Sambal Kentang Ikan Bilis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Kentang dan ikan bilis, digoreng; Cili kering; Bawang putih; 1/2 sudu gula; 1/2 sudu asam jawa; Sedikit kiub pati ayam; Hirisan bawang merah; Garam dan perasa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 293 — Sambal kentang ikan bilis gaya Che Sayang Kitchen, kentang dan ikan bilis rangup digoreng bersama sambal manis masam yang mudah dan sedap.

Sambal2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Kentang dan ikan bilis, digoreng Shopee TikTok

Cili kering Shopee TikTok

Bawang putih Shopee TikTok

1/2 sudu gula Shopee TikTok

1/2 sudu asam jawa Shopee TikTok

Sedikit kiub pati ayam Shopee TikTok

Hirisan bawang merah Shopee TikTok

Garam dan perasa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering dan bawang putih hingga halus.

Tumis bahan kisar dalam sedikit minyak sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan gula dan asam jawa, kacau sebati.

Masukkan sedikit kiub pati ayam dan hirisan bawang merah, tumis sebentar.

Masukkan kentang dan ikan bilis yang telah digoreng, gaul rata dengan sambal.

Betulkan rasa dengan garam dan perasa sebelum diangkat.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sambal Kentang Ikan Bilis, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Sambal Kentang Ikan Bilis dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Ikan bilis → ikan bilis serbuk atau kiub stok ayam sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Sambal Kentang Ikan Bilis ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Sambal Kentang Ikan Bilis boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.