Name: Sambal Goreng Jawa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Tauhu, tempe dan kentang; Hirisan 1/2 bawang merah; Hirisan 4 ulas bawang putih; Hirisan 2 inci halia; 2 sudu udang kering tumbuk; 2 sudu besar cili giling; Sedikit pes asam jawa; 2 sudu kicap lemak manis; Sedikit garam; Potongan cili merah & hijau

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 793 — Sambal goreng jawa gaya Che Sayang Kitchen, gorengan tauhu, tempe dan kentang bersama sambal udang kering manis pedas, sedia untuk hidangan Raya.

SambalRaya2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Tauhu, tempe dan kentang Shopee TikTok

Hirisan 1/2 bawang merah Shopee TikTok

Hirisan 4 ulas bawang putih Shopee TikTok

Hirisan 2 inci halia Shopee TikTok

2 sudu udang kering tumbuk Shopee TikTok

2 sudu besar cili giling Shopee TikTok

Sedikit pes asam jawa Shopee TikTok

2 sudu kicap lemak manis Shopee TikTok

Sedikit garam Shopee TikTok

Potongan cili merah & hijau Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Goreng tauhu, tempe dan kentang sehingga garing keemasan, ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hiris sehingga naik bau.

Masukkan udang kering tumbuk dan cili giling, tumis sehingga naik minyak.

Masukkan pes asam jawa dan kicap lemak manis, kacau sebati.

Masukkan tauhu, tempe dan kentang yang telah digoreng, gaul rata dengan sambal.

Masukkan garam secukup rasa dan hirisan cili merah & hijau, kacau sebentar dan angkat.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sambal Goreng Jawa, masukkan udang lewat-lewat dalam proses memasak supaya teksturnya tidak liat.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur✓ Juadah Hari Raya

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Sambal Goreng Jawa terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Udang → boleh gantikan dengan ketam atau sotong ikut citarasa.

Tauhu → tempe boleh digunakan untuk tekstur yang berbeza tapi sama-sama sedap.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Sambal Goreng Jawa ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Sambal Goreng Jawa boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.

Peralatan Dapur

Blender / Lesung

Kuali

Balang kaca

Senduk kayu

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±230 kcal

Protein

±6 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±14 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 40 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 5 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 230 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sambal Goreng Jawa