Name: Sambal Sardin Telur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Cili kering; Bawang putih; Bawang merah; Halia; Ikan sardin digoreng; Asam jawa; Garam dan perasa; Telur; Hirisan bawang merah; Sos sardin dalam tin

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 189 — Sambal Sardin Telur gaya Che Sayang Kitchen, sambal pedas berlemak dengan ikan sardin goreng dan telur, senang & sedap untuk lauk harian.

Sambal2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan kisar

Cili kering Shopee TikTok

Bawang putih Shopee TikTok

Bawang merah Shopee TikTok

Halia Shopee TikTok

Bahan lain

Ikan sardin digoreng Shopee TikTok

Asam jawa Shopee TikTok

Garam dan perasa Shopee TikTok

Telur Shopee TikTok

Hirisan bawang merah Shopee TikTok

Sos sardin dalam tin Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan halia hingga halus.

Tumis pes kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.

Masukkan sos sardin dalam tin dan asam jawa, kacau sehingga sebati.

Masukkan ikan sardin goreng, perasakan dengan garam dan perasa, biarkan mendidih perlahan sehingga sos pekat.

Ketepikan sedikit ruang dalam kuali, pecahkan telur terus ke dalamnya dan biarkan sehingga separuh masak.

Kacau perlahan supaya telur bercampur dengan sambal, taburkan bawang merah hiris sebelum angkat.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Sambal Sardin Telur, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur

Kesilapan Biasa

Jangan gunakan api tinggi untuk bahagian telur dalam Sambal Sardin Telur — ia cepat hangit di bawah sebelum masak sekata.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Sambal Sardin Telur ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Sambal Sardin Telur boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.

Peralatan Dapur

Blender / Lesung

Kuali

Balang kaca

Senduk kayu

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±250 kcal

Protein

±6 g

Karbohidrat

±22 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 250 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sambal Sardin Telur