Name: Sambal Sotong Asin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Sotong asin atau sotong kering; 4 ulas bawang putih; 1/2 biji bawang besar; 1 biji tomato; 2 tangkai cili besar merah; 6 tangkai cili padi; 2 inci belacan; Daun limau purut; 1/2 sudu kecil pes asam jawa; Garam & perasa; Perahan limau (optional)

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 498 — Sambal Sotong Asin gaya Che Sayang Kitchen, sambal pedas berlemak dimasak bersama sotong kering, tomato dan belacan.

Sambal2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Sotong asin atau sotong kering Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

1/2 biji bawang besar Shopee TikTok

1 biji tomato Shopee TikTok

2 tangkai cili besar merah Shopee TikTok

6 tangkai cili padi Shopee TikTok

2 inci belacan Shopee TikTok

Daun limau purut Shopee TikTok

1/2 sudu kecil pes asam jawa Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Perahan limau (optional) Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Rendam sotong asin/kering dalam air sehingga lembut, toskan dan potong.

Kisar bawang putih, bawang besar, cili besar merah, cili padi dan belacan hingga halus.

Tumis bahan kisar sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan tomato yang dipotong, kacau sehingga lecek dan sebati.

Masukkan sotong, pes asam jawa, garam dan perasa, gaul rata.

Masukkan daun limau purut, reneh sehingga sotong empuk dan sambal pekat.

Perahkan sedikit limau (jika suka) sebelum diangkat.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sambal Sotong Asin, masak sotong sekejap sahaja atau reneh lama — tekstur paling teruk ada di pertengahan.

Tumis sambal sehingga betul-betul naik minyak — ini rahsia sambal tahan lama dan tak berbau mentah.

Guna api kecil dan kacau selalu supaya sambal tidak hangit di dasar kuali.

Sesuai Untuk

✓ Tambahan rasa pelbagai hidangan✓ Stok simpanan dapur

Kesilapan Biasa

Jangan masak seafood dalam Sambal Sotong Asin terlalu lama — ia bertukar liat dalam masa seminit sahaja.

Jangan tumis dengan api besar — cili mudah hangus dan pahit sebelum sempat naik minyak.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Daun limau purut → daun kari boleh digunakan sebagai gantian aroma jika tiada.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Masukkan Sambal Sotong Asin ke dalam balang bersih dan kering. Tahan sehingga 2 minggu dalam peti sejuk, lebih lama jika minyak menutup permukaan.

Panaskan Semula

Sambal Sotong Asin boleh dimakan sejuk atau panaskan seketika di kuali.

Peralatan Dapur

Blender / Lesung

Kuali

Balang kaca

Senduk kayu

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±240 kcal

Protein

±6 g

Karbohidrat

±21 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 240 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sambal Sotong Asin