Name: Puding Jagung Santan Penuh
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 cawan air; 10 gram serbuk agar-agar; 1 tin susu sejat; 1/2 cawan gula; 3 sudu besar kordial jagung; Sedikit pewarna kuning; 2 ketul gula batu; 1 biji telur; 1 kotak kecil santan; Esen vanila

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 387 — Puding Jagung Santan gaya Che Sayang Kitchen, puding agar-agar lembut berperisa jagung dan santan, sesuai untuk juadah berbuka Ramadhan.

DessertRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

3 cawan air Shopee TikTok

10 gram serbuk agar-agar Shopee TikTok

1 tin susu sejat Shopee TikTok

1/2 cawan gula Shopee TikTok

3 sudu besar kordial jagung Shopee TikTok

Sedikit pewarna kuning Shopee TikTok

2 ketul gula batu Shopee TikTok

1 biji telur Shopee TikTok

1 kotak kecil santan Shopee TikTok

Esen vanila Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Masak air, serbuk agar-agar dan gula batu bersama-sama sehingga gula batu larut dan agar-agar mendidih.

Masukkan susu sejat, gula, kordial jagung dan pewarna kuning, kacau rata dan biarkan mendidih semula.

Pukul telur ringkas, kemudian masukkan sedikit demi sedikit campuran panas ke dalam telur sambil dikacau cepat supaya telur tidak berketul (proses tempering).

Tuang balik campuran telur ke dalam periuk, kacau rata dengan api kecil.

Masukkan santan dan esen vanila, kacau sebentar dan padamkan api sebelum mendidih kuat.

Tuang ke dalam acuan atau bekas hidangan, sejukkan pada suhu bilik kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga keras.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Puding Jagung Santan Penuh, masukkan santan pada api kecil dan kacau sekali-sekala supaya ia tidak pecah minyak.

Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam untuk tekstur dan rasa terbaik.

Guna bahan berkualiti (coklat, susu, buah segar) — rasa pencuci mulut sangat bergantung padanya.

Sesuai Untuk

✓ Penutup majlis✓ Waktu santai petang✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Puding Jagung Santan Penuh mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan hidang sebelum cukup sejuk — kebanyakan dessert perlu masa untuk 'set' dengan betul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan Puding Jagung Santan Penuh bertutup dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Jika beku, simpan dalam freezer sehingga 2 minggu.

Panaskan Semula

Puding Jagung Santan Penuh biasanya dimakan sejuk. Untuk versi panas, microwave 15-30 saat sahaja.

Peralatan Dapur

Mangkuk adunan

Whisk

Penimbang dapur

Bekas / Cup hidangan

Peti sejuk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±200 kcal

Protein

±3 g

Karbohidrat

±29 g

Lemak

±8 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 40 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 8 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 200 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Puding Jagung Santan Penuh