Name: Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 biji ubi kentang; 2 biji bawang merah; 1 kulit kayu manis; 3 biji buah pelaga; 1 inci halia; 4 ulas bawang putih; 4 biji cili padi; 1/3 sudu jintan putih; 4 sudu minyak masak; Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya; 1/2 sudu serbuk kunyit; 3 sudu serbuk kari ayam; Air secukupnya; 2/3 kotak kecil Santan Kelapa SAJI; Kacang bendi; 1 paket sago; Air secukupnya; Sirap ros; 2 keping gula melaka; 2 helai daun pandan; Air secukupnya; 2 kotak kecil Krim Kelapa SAJI; Sedikit air; Sedikit garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

DessertAyamViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Gulai Ayam Viral

1 ekor ayam Shopee TikTok

2 biji ubi kentang Shopee TikTok

2 biji bawang merah Shopee TikTok

1 kulit kayu manis Shopee TikTok

3 biji buah pelaga Shopee TikTok

1 inci halia Shopee TikTok

4 ulas bawang putih Shopee TikTok

4 biji cili padi Shopee TikTok

1/3 sudu jintan putih Shopee TikTok

4 sudu minyak masak Shopee TikTok

Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya Shopee TikTok

1/2 sudu serbuk kunyit Shopee TikTok

3 sudu serbuk kari ayam Shopee TikTok

Air secukupnya Shopee TikTok

2/3 kotak kecil Santan Kelapa SAJI Shopee TikTok

Kacang bendi Shopee TikTok

Bahan Sago Gula Melaka

1 paket sago Shopee TikTok

Air secukupnya Shopee TikTok

Sirap ros Shopee TikTok

2 keping gula melaka Shopee TikTok

2 helai daun pandan Shopee TikTok

Air secukupnya Shopee TikTok

2 kotak kecil Krim Kelapa SAJI Shopee TikTok

Sedikit air Shopee TikTok

Sedikit garam Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, halia, bawang putih dan cili padi hingga naik bau.

Masukkan serbuk kunyit, serbuk kari ayam dan jintan putih, kacau hingga rempah pecah minyak.

Masukkan ayam dan gaul sebati dengan rempah, biarkan sebentar hingga ayam berubah warna.

Tambah ubi kentang dan air secukupnya, masak dengan api sederhana hingga ayam dan kentang empuk.

Masukkan santan dan kacang bendi, kacau perlahan dan biarkan mendidih sebentar. Perisakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.

Untuk sago gula melaka, rebus sago dalam air mendidih sambil dikacau hingga jernih, bilas dengan air sejuk dan toskan. Panaskan gula melaka bersama daun pandan dan sedikit air hingga larut menjadi sirap.

Gaulkan krim kelapa dengan sedikit air dan garam, kemudian susun sago, sirap gula melaka, sirap ros dan krim kelapa dalam mangkuk untuk dihidang.

Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam untuk tekstur dan rasa terbaik.

Guna bahan berkualiti (coklat, susu, buah segar) — rasa pencuci mulut sangat bergantung padanya.

Sesuai Untuk

✓ Penutup majlis✓ Waktu santai petang✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan hidang sebelum cukup sejuk — kebanyakan dessert perlu masa untuk 'set' dengan betul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Gula melaka → gula perang boleh digunakan, tapi rasa karamel gula melaka agak sukar ditiru sepenuhnya.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka bertutup dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Jika beku, simpan dalam freezer sehingga 2 minggu.

Panaskan Semula

Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka biasanya dimakan sejuk. Untuk versi panas, microwave 15-30 saat sahaja.

Peralatan Dapur

Mangkuk adunan

Whisk

Penimbang dapur

Bekas / Cup hidangan

Peti sejuk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±290 kcal

Protein

±4 g

Karbohidrat

±42 g

Lemak

±12 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 35 minit penyediaan dan 45 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 20 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Susah. Ambil masa dan sediakan semua bahan sebelum mula.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 290 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Gulai Ayam Viral & Sago Gula Melaka

Tentang Resepi

Bahan-bahan

Cara Memasak

Tips & Nota

Sesuai Untuk

Kesilapan Biasa

Boleh Gantikan

Penyimpanan & Panaskan Semula

Peralatan Dapur

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Soalan Lazim

Kongsi Resepi Ini

Sokong Khairul Aming

Resepi Dessert Lain