Name: Telur Masak Lemak Cili Padi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4-5 biji telur; 10 tangkai cili padi merah hijau; 1-2 biji bawang merah; 1 genggam ikan bilis; 2 batang serai; 1 kotak kecil santan; Air; 1/2 keping asam keping; Garam; Hirisan daun kunyit

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 537 — Telur Masak Lemak Cili Padi gaya Che Sayang Kitchen, telur dimasak dalam kuah lemak cili padi bersama ikan bilis dan serai.

Lauk2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

4-5 biji telur Shopee TikTok

10 tangkai cili padi merah hijau Shopee TikTok

1-2 biji bawang merah Shopee TikTok

1 genggam ikan bilis Shopee TikTok

2 batang serai Shopee TikTok

1 kotak kecil santan Shopee TikTok

Air Shopee TikTok

1/2 keping asam keping Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Hirisan daun kunyit Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Rebus telur sehingga keras, kopek dan ketepikan.

Kisar cili padi merah hijau dan bawang merah hingga halus.

Tumis bahan kisar bersama ikan bilis dan serai dititik sehingga naik minyak dan wangi.

Tuang santan dan air, kacau perlahan dan biarkan mendidih dengan api kecil.

Masukkan asam keping dan garam, reneh sehingga kuah pekat.

Masukkan telur rebus, biarkan reneh sebentar supaya telur menyerap rasa kuah.

Taburkan hirisan daun kunyit sebelum dihidang.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Telur Masak Lemak Cili Padi, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Telur Masak Lemak Cili Padi mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Ikan bilis → ikan bilis serbuk atau kiub stok ayam sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Telur Masak Lemak Cili Padi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Telur Masak Lemak Cili Padi di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±250 kcal

Protein

±19 g

Karbohidrat

±16 g

Lemak

±13 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 250 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Telur Masak Lemak Cili Padi