Name: Sayur Masak Lemak Tempe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Bawang merah, halia & ikan bilis, ditumbuk; Serai, dititik; Tempe, dipotong dadu; 1/2 cawan air & 1/2 cawan santan pekat; Garam & perasa; Sayur kobis; Daun kucai

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 287 — Sayur masak lemak tempe ringkas gaya Che Sayang Kitchen, lauk sayur yang senang dan sedap.

Lauk2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bawang merah, halia & ikan bilis, ditumbuk Shopee TikTok

Serai, dititik Shopee TikTok

Tempe, dipotong dadu Shopee TikTok

1/2 cawan air & 1/2 cawan santan pekat Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Sayur kobis Shopee TikTok

Daun kucai Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Tumbuk bawang merah, halia dan ikan bilis hingga kasar.

Tumis bahan tumbuk bersama serai yang dititik sehingga naik bau.

Masukkan tempe, gaul sebentar, kemudian tuang air dan santan pekat.

Perasakan dengan garam dan perasa, biarkan mendidih perlahan sehingga tempe lembut dan kuah sedikit pekat.

Masukkan sayur kobis, masak sebentar sehingga sedikit layu tetapi masih rangup.

Taburkan daun kucai sebelum angkat.

Tonton video asal Che Sayang Kitchen di TikTok untuk kaedah penuh.

Tips & Nota

Untuk Sayur Masak Lemak Tempe, lap kering ikan sebelum digoreng supaya kulitnya rangup dan tidak melekat di kuali.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

Kesilapan Biasa

Jangan biarkan santan dalam Sayur Masak Lemak Tempe mendidih kuat tanpa dikacau — ia mudah pecah minyak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Ikan bilis → ikan bilis serbuk atau kiub stok ayam sebagai gantian pantas.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Sayur Masak Lemak Tempe dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Sayur Masak Lemak Tempe di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±210 kcal

Protein

±16 g

Karbohidrat

±13 g

Lemak

±11 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 10 minit penyediaan dan 15 minit memasak — jumlah anggaran 25 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 210 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sayur Masak Lemak Tempe