Name: Sambal Ayam
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Ayam, disalut garam, serbuk kunyit dan serbuk kari daging; 2 genggam cili kering; 2 biji bawang merah; 5 ulas bawang putih; 1 inci halia; Serai untuk menumis; 2 sudu gula; Garam & perasa; Daun limau purut; Bawang, dihiris

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 619 — Sambal Ayam gaya Che Sayang Kitchen, ayam berperisa kunyit dan kari digoreng lalu ditumis bersama sambal cili kering pedas, sesuai untuk juadah berbuka.

LaukAyamRamadan2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Ayam, disalut garam, serbuk kunyit dan serbuk kari daging Shopee TikTok

2 genggam cili kering Shopee TikTok

2 biji bawang merah Shopee TikTok

5 ulas bawang putih Shopee TikTok

1 inci halia Shopee TikTok

Serai untuk menumis Shopee TikTok

2 sudu gula Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Daun limau purut Shopee TikTok

Bawang, dihiris Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Lumurkan ayam dengan garam, serbuk kunyit dan serbuk kari daging, goreng sehingga garing keemasan, ketepikan.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus.

Tumis bahan kisar bersama serai sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan gula, garam dan perasa, kacau sebati.

Masukkan ayam goreng, gaul rata dengan sambal.

Masukkan daun limau purut dan hirisan bawang, gaul sebentar sehingga semua sebati dan wangi.

Hidangkan panas-panas, sesuai untuk juadah berbuka.

Video penuh oleh Che Sayang Kitchen tersedia di TikTok (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Sambal Ayam, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Juadah berbuka puasa

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Sambal Ayam dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Daging lembu → boleh gantikan dengan daging kambing atau ayam untuk versi lebih ringan dan pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Sambal Ayam dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Sambal Ayam di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±340 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±21 g

Lemak

±17 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 20 minit penyediaan dan 25 minit memasak — jumlah anggaran 45 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 340 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sambal Ayam