Name: Kari Ayam (Merdeka)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam; Rempah 4 sekawan + daun bayleaf; 1 tangkai daun kari; 1/2 biji bawang merah, dihiris; 3 ulas bawang putih, dihiris; 1 inci halia, dihiris; Cili padi, dihiris; 2 sudu besar rempah kari daging; 1/2 sudu besar serbuk cili; 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar; 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis; Kentang; 1/2 cawan santan; 1 sudu kecil asam jawa; 1 sudu besar kerisik; Garam & perasa; Daun kari & cili padi, ditabur akhir

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 512 — Kari ayam klasik penuh rempah gaya Che Sayang Kitchen, dikongsi sempena Merdeka.

LaukAyamKari2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 ekor ayam Shopee TikTok

Rempah 4 sekawan + daun bayleaf Shopee TikTok

1 tangkai daun kari Shopee TikTok

1/2 biji bawang merah, dihiris Shopee TikTok

3 ulas bawang putih, dihiris Shopee TikTok

1 inci halia, dihiris Shopee TikTok

Cili padi, dihiris Shopee TikTok

2 sudu besar rempah kari daging Shopee TikTok

1/2 sudu besar serbuk cili Shopee TikTok

1/2 sudu kecil serbuk ketumbar Shopee TikTok

1/2 sudu kecil serbuk jintan manis Shopee TikTok

Kentang Shopee TikTok

1/2 cawan santan Shopee TikTok

1 sudu kecil asam jawa Shopee TikTok

1 sudu besar kerisik Shopee TikTok

Garam & perasa Shopee TikTok

Daun kari & cili padi, ditabur akhir Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 8 selesai

Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan, daun bayleaf dan daun kari hingga wangi.

Masukkan bawang, bawang putih, halia dan cili padi dihiris, tumis hingga layu.

Tambah serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis, gaul dengan sedikit air jadi pes dan tumis hingga pecah minyak.

Masukkan ayam, kacau rata hingga ayam berubah warna dan rempah menyelaputi ayam.

Masukkan kentang dan air secukupnya, biarkan mendidih hingga ayam dan kentang empuk.

Tuang santan, asam jawa dan kerisik, kacau hingga kuah pekat. Perisakan dengan garam dan perasa.

Taburkan daun kari dan cili padi sebelum dihidang.

Untuk tunjuk cara visual, rujuk video TikTok asal Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Kari Ayam (Merdeka), masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Kari Ayam (Merdeka) dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Kari Ayam (Merdeka) dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Kari Ayam (Merdeka) di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±350 kcal

Protein

±26 g

Karbohidrat

±22 g

Lemak

±18 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 45 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 350 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Kari Ayam (Merdeka)