Name: Ayam Masak Halia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 kilo ayam bahagian peha; 1 sudu sos tiram; Sedikit kicap lemak manis; 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah / serbuk lada putih; 1 sudu kecil tepung jagung; 3-4 ulas bawang putih, diracik; 3 inci halia, dihiris nipis; Daun bawang; Sedikit kicap lemak manis; Sedikit sos tiram; Sedikit cuka makan; Sedikit serbuk lada sulah; Sedikit minyak bijan; Bawang holland dan cili merah

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 463 — Ayam masak halia gaya restoran Cina-Melayu, versi ringkas Che Sayang Kitchen.

LaukAyam2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Bahan Perap

1/2 kilo ayam bahagian peha Shopee TikTok

1 sudu sos tiram Shopee TikTok

Sedikit kicap lemak manis Shopee TikTok

1/2 sudu kecil serbuk lada sulah / serbuk lada putih Shopee TikTok

1 sudu kecil tepung jagung Shopee TikTok

Bahan Lain

3-4 ulas bawang putih, diracik Shopee TikTok

3 inci halia, dihiris nipis Shopee TikTok

Daun bawang Shopee TikTok

Sedikit kicap lemak manis Shopee TikTok

Sedikit sos tiram Shopee TikTok

Sedikit cuka makan Shopee TikTok

Sedikit serbuk lada sulah Shopee TikTok

Sedikit minyak bijan Shopee TikTok

Bawang holland dan cili merah Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Perap ayam bahagian peha dengan sos tiram, kicap lemak manis, serbuk lada sulah dan tepung jagung, ketepikan seketika.

Panaskan minyak, goreng ayam berperap hingga masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan halia dihiris hingga wangi.

Masukkan semula ayam goreng, kacau dengan kicap lemak manis, sos tiram, cuka, serbuk lada sulah dan minyak bijan.

Masukkan bawang holland dan cili merah, gaul rata hingga sayur separuh layu.

Taburkan daun bawang sebelum dihidang.

Untuk tunjuk cara visual, rujuk video TikTok asal Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen).

Tips & Nota

Untuk Ayam Masak Halia, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Ayam Masak Halia dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Ayam Masak Halia dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ayam Masak Halia di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 3 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Ayam Masak Halia