Name: Ayam Masak Cili Padi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Ayam yang telah dipotong; Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit dan gorengkan; Cili padi; Cili besar; Bawang merah; Bawang putih & halia; Sos tiram; Air asam jawa atau jus limau; Gula, garam & perasa

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 161 — Ayam masak cili padi pedas gaya Che Sayang Kitchen, senang dan pantas untuk masakan harian.

LaukAyam2 Minit 1 Resepi

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

Ayam yang telah dipotong Shopee TikTok

Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit dan gorengkan Shopee TikTok

Cili padi Shopee TikTok

Cili besar Shopee TikTok

Bawang merah Shopee TikTok

Bawang putih & halia Shopee TikTok

Sos tiram Shopee TikTok

Air asam jawa atau jus limau Shopee TikTok

Gula, garam & perasa Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng hingga kulitnya keemasan. Ketepikan.

Tumbuk atau kisar cili padi, cili besar, bawang merah, bawang putih dan halia hingga kasar.

Tumis bahan tumbuk tadi dalam sedikit minyak panas sehingga naik bau dan garing sikit.

Masukkan sos tiram, kacau rata, kemudian masukkan semula ayam goreng ke dalam kuali.

Tambah air asam jawa atau jus limau, gula, garam dan perasa. Kacau hingga sebati dan agak pekat.

Masak sebentar lagi supaya rasa pedas dan masam meresap ke dalam ayam sebelum angkat.

Untuk tunjuk cara sebenar, lihat video asal Che Sayang Kitchen di TikTok.

Tips & Nota

Untuk Ayam Masak Cili Padi, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Ayam Masak Cili Padi dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Ayam Masak Cili Padi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ayam Masak Cili Padi di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±300 kcal

Protein

±23 g

Karbohidrat

±19 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 20 minit memasak — jumlah anggaran 35 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Mudah. Sangat sesuai untuk yang baru belajar memasak!

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 300 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Ayam Masak Cili Padi