Name: Asam Pedas Ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 genggam cili kering; 2 biji bawang besar; 6 ulas bawang putih; 2 inci halia; 2 inci kunyit hidup; 4 batang serai; Daun kesum untuk menumis; Kentang (pilihan); 1 sudu besar asam jawa; Tambah daun kesum; Sedikit belacan (pilihan); Perasa; Garam

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Che Sayang Kitchen. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Episod 469 — Asam pedas ayam dengan daun kesum, versi Che Sayang Kitchen — masam, pedas dan segar.

LaukAyamPedas2 Minit 1 Resepi

🥘 Bahan-bahan

💡 Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

1 ekor ayam Shopee TikTok

1 genggam cili kering Shopee TikTok

2 biji bawang besar Shopee TikTok

6 ulas bawang putih Shopee TikTok

2 inci halia Shopee TikTok

2 inci kunyit hidup Shopee TikTok

4 batang serai Shopee TikTok

Daun kesum untuk menumis Shopee TikTok

Kentang (pilihan) Shopee TikTok

1 sudu besar asam jawa Shopee TikTok

Tambah daun kesum Shopee TikTok

Sedikit belacan (pilihan) Shopee TikTok

Perasa Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

📋 Cara Memasak

💡 Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 2 selesai

Tonton video penuh di TikTok Che Sayang Kitchen (@chesayang_kitchen) — kaedah lengkap ditunjukkan langkah demi langkah.

Sediakan semua bahan mengikut senarai sebelum mula memasak.

💡 Tips & Nota

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Rasa dan betulkan perasa (garam, gula) di akhir masakan, bukan di awal.

🎯 Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah

⚠️ Kesilapan Biasa

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Jangan tinggalkan rempah tumis tanpa dikacau — ia cepat hangit dan jadi pahit.

🔄 Boleh Gantikan

Cili kering → cili boh (paste sedia guna) untuk versi lebih pantas.

Air asam jawa → boleh guna jus limau nipis sebagai gantian pantas.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

🧊 Penyimpanan & Panaskan Semula

🧊 Penyimpanan

Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

🔥 Panaskan Semula

Panaskan semula di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

🔧 Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

🍎 Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±300 kcal

Protein

±23 g

Karbohidrat

±19 g

Lemak

±15 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

❓ Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 15 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 45 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 300 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

📤 Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Asam Pedas Ayam