Name: Ayam Masak Lemak Cili Api
Prep time: 16 min
Cook time: 45 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 10 biji cili api; 4 cm kunyit hidup; 1 cawan air; 2 batang serai; 500 g ayam; Gula dan garam secukupnya; 1 kotak kecil santan (200 ml); 1 asam keping; Sedikit daun kunyit

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

LaukAyamViral TikTok

🥘 Bahan-bahan

💡 Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

10 biji cili api Shopee TikTok

4 cm kunyit hidup Shopee TikTok

1 cawan air Shopee TikTok

2 batang serai Shopee TikTok

500 g ayam Shopee TikTok

Gula dan garam secukupnya Shopee TikTok

1 kotak kecil santan (200 ml) Shopee TikTok

1 asam keping Shopee TikTok

Sedikit daun kunyit Shopee TikTok

📋 Cara Memasak

💡 Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 9 selesai

Tumbuk Bahan-Bahan: Tumbuk cili api dan kunyit hidup hingga lumat.

Masak Ayam: Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian masukkan bahan yang telah ditumbuk tadi dan tumis hingga naik bau.

Masukkan Ayam: Masukkan ayam dan kacau hingga ayam berubah warna.

Tambah Air: Tambahkan 1 cawan air dan biarkan mendidih.

Masukkan Santan: Setelah air mendidih, masukkan santan dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.

Tambah Bahan Lain: Masukkan serai yang telah dititik, asam keping, dan daun kunyit yang telah dihiris halus.

Perasakan: Tambahkan gula dan garam secukup rasa.

Masak Hingga Empuk: Biarkan masakan mendidih dan masak hingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.

Siap untuk Dihidang: Setelah masak, tutup api dan hidangkan.

💡 Tips & Nota

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Rasa dan betulkan perasa (garam, gula) di akhir masakan, bukan di awal.

🎯 Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

⚠️ Kesilapan Biasa

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Jangan tinggalkan rempah tumis tanpa dikacau — ia cepat hangit dan jadi pahit.

🔄 Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Cili padi → kurangkan kuantiti atau guna cili boh untuk versi kurang pedas.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

🧊 Penyimpanan & Panaskan Semula

🧊 Penyimpanan

Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

🔥 Panaskan Semula

Panaskan semula di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

🔧 Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

🍎 Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

❓ Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 16 minit penyediaan dan 45 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 1 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

📤 Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

🛍️ Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Ayam Masak Lemak Cili Api