Name: Ayam Masak Lemak Cili Api
Prep time: 17 min
Cook time: 45 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 biji kunyit hidup; 10 biji cili; 1/2 ekor ayam; 1 batang serai; 2 kotak kecil Santan Kelapa SAJI; 1 cawan air; 2 biji ubi kentang; Daun limau purut; Garam dan gula; Daun kunyit untuk hiasan

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api daripada Khairul Aming. Bahan-bahan penuh di bawah — tonton video beliau di TikTok untuk kaedah memasak.

LaukAyamViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

2 biji kunyit hidup Shopee TikTok

10 biji cili Shopee TikTok

1/2 ekor ayam Shopee TikTok

1 batang serai Shopee TikTok

2 kotak kecil Santan Kelapa SAJI Shopee TikTok

1 cawan air Shopee TikTok

2 biji ubi kentang Shopee TikTok

Daun limau purut Shopee TikTok

Garam dan gula Shopee TikTok

Daun kunyit untuk hiasan Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 7 selesai

Kisar kunyit hidup dan cili hingga halus untuk jadi asas rempah.

Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah kisar bersama serai yang dititik hingga naik bau.

Masukkan ayam, kacau sebentar supaya rempah menyelaputi setiap kepingan.

Tuang santan dan air, kacau rata, biarkan mendidih perlahan.

Masukkan kentang berpotong dan daun limau purut, masak hingga ayam dan kentang empuk.

Perisakan dengan garam dan gula, biarkan kuah pekat sedikit.

Hiaskan dengan daun kunyit hiris sebelum hidang. Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Ayam Masak Lemak Cili Api, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Ayam Masak Lemak Cili Api dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Santan → susu sejat (evaporated milk) + sedikit minyak masak untuk versi lebih ringan.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Serai segar → serbuk serai boleh digunakan, tapi kurangkan sukatan sedikit.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Ayam Masak Lemak Cili Api dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ayam Masak Lemak Cili Api di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±320 kcal

Protein

±24 g

Karbohidrat

±20 g

Lemak

±16 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 17 minit penyediaan dan 45 minit memasak — jumlah anggaran 1 jam 2 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 320 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Ayam Masak Lemak Cili Api