Name: Ayam Goreng Pandan
Prep time: 17 min
Cook time: 30 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 keping dada ayam – boleh guna bahagian lain juga; Halia sebesar ibu jari; 5 ulas bawang putih; 2 batang serai; 1/2 keping gula melaka; 2 sudu kicap manis; 2 sudu sos tiram; Garam; Daun pandan; Pencungkil gigi

Video Resepi via TikTok

Video & resepi asal oleh Khairul Aming. Tonton di TikTok ↗

Tentang Resepi

Resepi Ayam Goreng Pandan daripada Khairul Aming. Bahan-bahan dan langkah penuh disediakan di bawah.

LaukAyamViral TikTok

Bahan-bahan

Tip: Klik pada bahan untuk tandakan sudah ada

2 keping dada ayam – boleh guna bahagian lain juga Shopee TikTok

Halia sebesar ibu jari Shopee TikTok

5 ulas bawang putih Shopee TikTok

2 batang serai Shopee TikTok

1/2 keping gula melaka Shopee TikTok

2 sudu kicap manis Shopee TikTok

2 sudu sos tiram Shopee TikTok

Garam Shopee TikTok

Daun pandan Shopee TikTok

Pencungkil gigi Shopee TikTok

Cara Memasak

Tip: Klik pada langkah untuk tandakan selesai · 0 / 6 selesai

Kisar atau tumbuk halia, bawang putih dan serai hingga halus.

Perap dada ayam berpotong dengan rempah kisar, gula melaka, kicap manis, sos tiram dan garam, biarkan meresap.

Bungkus setiap kepingan ayam dengan sehelai daun pandan, cucuk kukuh dengan pencungkil gigi supaya tidak terbuka.

Panaskan minyak, goreng ayam berbalut pandan hingga daun pandan garing dan ayam masak dalam.

Toskan minyak berlebihan pada kertas dapur.

Hidang panas-panas dengan sos cicah pilihan. Untuk tunjuk cara visual, lihat video TikTok asal Khairul Aming (@khairulaming).

Tips & Nota

Untuk Ayam Goreng Pandan, masak ayam sehingga tiada lagi bahagian merah jambu di bahagian paling tebal sebelum diangkat.

Perap lebih lama (30 minit hingga semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.

Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangit dan rasa lebih sekata.

Sesuai Untuk

✓ Makan malam keluarga✓ Bekal kerja/sekolah✓ Nak cuba resepi viral

Kesilapan Biasa

Jangan angkat Ayam Goreng Pandan dari api sebelum ayam benar-benar masak — potong bahagian paling tebal untuk semak.

Jangan tuang santan ketika api terlalu tinggi — santan mudah pecah minyak dan berketul.

Boleh Gantikan

Gula melaka → gula perang boleh digunakan, tapi rasa karamel gula melaka agak sukar ditiru sepenuhnya.

Daun pandan → jika tiada, boleh ditinggalkan; hanya aromanya sahaja akan berkurang.

Ayam → guna bahagian dada untuk rendah lemak, atau paha untuk hasil lebih juicy.

Penyimpanan & Panaskan Semula

Penyimpanan

Simpan baki Ayam Goreng Pandan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan sehingga 2 bulan.

Panaskan Semula

Panaskan semula Ayam Goreng Pandan di atas dapur dengan api perlahan atau microwave 1-2 minit. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.

Peralatan Dapur

Kuali / Wok

Blender

Papan pemotong

Pisau dapur

Senduk

Nutrisi (Anggaran / Per Hidangan)

Kalori

±400 kcal

Protein

±30 g

Karbohidrat

±25 g

Lemak

±20 g

* Nilai anggaran berdasarkan bahan tipikal. Nilai sebenar berbeza mengikut jenama & sukatan.

Soalan Lazim

Berapa lama masa untuk resepi ini?

Lebih kurang 17 minit penyediaan dan 30 minit memasak — jumlah anggaran 47 minit.

Untuk berapa orang resepi ini?

Resepi ini untuk anggaran 4 orang. Gandakan bahan untuk hidangan lebih ramai.

Susah tak resepi ini?

Tahap kesukaran: Sederhana. Boleh dibuat oleh kebanyakan orang — ikut langkah satu persatu.

Berapa kalori untuk satu hidangan?

Anggaran 400 kcal satu hidangan (berdasarkan bahan tipikal — nilai sebenar berbeza ikut jenama dan sukatan).

Di mana boleh tonton video asal?

Video asal dipaparkan di halaman ini (atau dipautkan ke TikTok rasmi chef). Kredit penuh kepada pencipta asal.

Kongsi Resepi Ini

Kongsi dengan kawan-kawan yang suka masak!

Sokong Khairul Aming

Produk rasmi Khairul Aming:

Sambal Nyet Berapi Dendeng Nyet Berapi

Ayam Goreng Pandan